為何進行白酒過濾？白酒過濾小常識
來源：青州市惠聯(lián)灌裝機械有限公司 發(fā)布時間：20-04-04
酒在發(fā)酵蒸餾過程中避免不了稻殼味，曲香味，雜味等還有低于50度低溫情況下渾濁，高沸點物質(zhì)引起的雜醇油，絮狀物等。酒精酒同樣要求解決渾濁問題，酒精味問題，這些必須通過過濾凈化的方法來解決。所以白酒過濾很重要
白酒凈化過濾使用常識：例如1000斤60度白酒想勾調(diào)成42度白酒，那我們需要把60度白酒降到42度白酒算出所加的純凈水量（切記不要加酒尾）知道加多少量后，我們算出總量后加調(diào)料，調(diào)料加后充分攪拌后再加水降度即可。（調(diào)料只有在高度酒才能溶解，低度酒不容易溶解，會漂浮在酒的上面）釀酒的流程是復(fù)雜的，通過釀酒設(shè)備釀造的白酒，不可能每回都是那么清澈，很多酒廠在蒸餾操作過程中，稍有不慎，或者火候控制不好，所出的白酒就會渾濁，有漂浮物等現(xiàn)象，出酒的過程中，周圍的環(huán)境對酒也會造成一定的污染，所以白酒過濾很重要。
以上是正常情況下導(dǎo)致的白酒降度渾濁，還有就是水質(zhì)的原因，水質(zhì)不同，所釀出的酒味道也不同，所謂好水釀好酒，是有一定道理的。如果降度時后使用的水硬度太高，水中的鈣鎂離子會與酒中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致酒體變渾濁。
